NICHE Natural Health- NICHE Natural Health
เทคนิคกินไฟเบอร์ทุกวันตัวช่วยหุ่นดี l Fiber Tips for Slimmer Body
Updated: Apr 7, 2018
พูดถึงใยอาหารหรือไฟเบอร์ (Fiber) ย่อมเป็นคำคุ้นหูในหมู่คนรักสุขภาพหรือคนที่สนใจข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการ ใยอาหารมีประโยชน์มากมาย และถือว่าเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกายควรได้รับเพื่อให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารมีประสิทธิภาพ วันนี้จึงอยากชวนผู้อ่านมาทำความเข้าใจกับการกินใยอาหารเพื่อสุขภาพกันค่ะ
ทำไมต้องกินใยอาหาร
ใยอาหารคือส่วนประกอบของพืชที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ เมื่อเข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร จะไปกวาดของเสียที่ติดอยู่ตามผนังลำไส้ออกมา ทำให้ลำไส้เคลื่อนตัว ขับถ่ายสะดวก ใยอาหารจึงทำหน้าที่คล้ายกับ “ไม้กวาด” ของลำไส้นั่นเอง
โดยปกติแล้วเราควรกินใยอาหารประมาณ 30-35 กรัมต่อวัน ซึ่งใยอาหารที่เรากินแบ่งเป็น 2 ชนิด
1.ใยอาหารที่ละลายน้ำ (Soluble Fiber)
พบมากในผลไม้ เมื่อกินเข้าไปแล้วจะกลายเป็นเจลอยู่ในลำไส้ ช่วยให้อิ่มเร็ว และช่วยให้การดูดซึมสารอาหารเข้าสู่ร่างกายช้าลง เพื่อให้ร่างกายทยอยนำไปใช้ได้ทัน ไม่เหลือเก็บสะสมหรือตกค้าง
2.ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ (Insoluble Fiber)
พบมากในถั่ว เมล็ดธัญพืช มีลักษณะแบบ “ไม้กวาด” มากกว่า และช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่ายได้ดีกว่า
วิธีกินใยอาหารให้ครบใน 1 วัน
การกินใยอาหารที่ดีที่สุดคือ กินจากอาหารปกติในทุกๆมื้อ ผู้เขียนเลยลองจัดตารางการกินอาหาร เพื่อให้ร่างกายได้รับใยอาหารอย่างเพียงพอใน 1 วัน
มื้อเช้า หากไม่มีเวลา ให้ซื้อซีเรียลดีๆ ที่มีธัญพืชเต็มเมล็ด อย่างเช่น มูสลี (Muesli) จะกินกับนมหรือโยเกิร์ตก็ได้ หรือถ้ามีข้าวโอ๊ตสามารถต้มกินเป็นอาหารเช้าได้เลย
มื้อกลางวัน พยายามกินอาหารปกติที่มีส่วนประกอบของผักปริมาณครึ่งหนึ่งของจาน
มื้อเย็น พยายามกินอาหารปกติที่มีส่วนประกอบของผักปริมาณครึ่งหนึ่งของจาน
ของว่างระหว่างวัน เน้นกินถั่วชนิดต่างๆ แทนขนมขบเคี้ยว
นอกจากนี้หากเราต้องการให้ใยอาหารที่กินเข้าไปทำหน้าที่ไม้กวาดอย่างมีประสิทธิภาพ ควรดื่มน้ำร่วมด้วย ยิ่งกินใยอาหารมาก ยิ่งต้องดื่มน้ำมากเพราะใยอาหารจำเป็นต้องทำปฏิกิริยากับน้ำเพื่อแปรสภาพเป็นเจลหรือไม้กวาดนั่นเอง
บทความโดย ดร.ณิชมน สมันตรัฐ
ตีพิมพ์ลงในนิตยสารชีวจิต เล่มวันที่ 1 ธันวาคม พ.ศ.2560
ท่านสามารถนัดพบ ดร.ณิชมน สมันตรัฐ ผู้เชี่ยวชาญด้านธรรมชาติบำบัด หรือ Naturopathic Doctor (ND) เพื่อรับคำปรึกษา ได้ที่ NICHE Natural Health สุขุมวิท ซอย 5 Tel: 086-812-8888 หรือ Line @NICHEhealth